Risotto alle zucchine e taleggio.

Ingrediente Principale:	Riso precotto in busta - Zucchine - Cipolla - Brodo vegetale
Ricetta per persone n.	6
Note:
Ingredienti	4 porzioni di riso precotto in busta 2 zucchine, 1 cipolla piccola, 2 dl di brodo vegetale, 15 gr di burro, 100 g di taleggio, sale pepe.
Preparazione: 15'	Trita la cipolla con la mezzaluna o col mixer. Poi, con un coltello affilato, ta­glia a cubetti le zucchine la­vate e ben asciugate. In 2 minuti sono pronte. Rosola le verdure in un tegame antiaderente, ag­giungendo un pezzette di burro. Unisci il riso e pro­segui la cottura, versando il brodo necessario. Elimina la crosta dal ta­leggio e taglialo a dadini. Ci metti soltanto 1 minuto. Quando il riso è pronto, spe­gni il fuoco e aggiungi il for­maggio, si scioglierà subito. Mescola il riso per amalgamare gli ingredien­ti e fallo riposare 1 minuto. Servilo guarnendo i piatti con una manciatina di zuc­china tagliata a julienne.

Del riso a noi c’importa poco e niente.

Sappiamo che proviene dall’oriente,

ma il risotto, che tutto il mondo ammalia,

è nato qui da noi: proprio in Italia.

Cucinalo per bene, il tuo risotto.

Giralo, che se no si attacca sotto.

Abbi cura che sia compatto e sodo,

altrimenti – che orrore! – è riso in brodo.

Controlla. La forchetta non sta in piedi?

Allora non è denso quanto credi!

Carnaroli, Vialone, Arboreo, Baldo

ti daranno un risotto bello saldo.

Assaggia: non è crudo, ti par cotto?

Se c’avevi un problema, è già risotto!

fonte: Risotto.it

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.