| Ingrediente Principale: | Lamponi - Savoiardi - Sherry |
| Ricetta per persone n. | 4
|
| Note: |
|
| Ingredienti | 250 g lamponi
4 savoiardi morbidi
2 cucchiai di confettura di lamponi
un cucchiaio di sherry
2 dl di panna da montare
2 albumi freschissimi
40 g di zucchero
il succo di mezzo limone
sale
|
Preparazione: 30'
| - Tagliate i savoiardi a metà, nel senso della lunghezza, farciteli con la confettura di lamponi, pareggiateli, spruzzateli con lo sherry e tagliateli ancora nel senso della lunghezza a fettine di mezzo cm.
- Rivestite con pellicola 4 stampini da budino della capacità di 1,8 dl e disponete i savoiardi lungo le pareti.
- Frullate i lamponi nel mixer con lo zucchero e il succo di limone, poi filtrate attraverso un colino a maglie fitte per eliminare i semi.
- Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- Montate la panna e amalgamatela prima con il succo di lamponi e poi con gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Suddividete la mousse preparata negli stampini e passateli in freezer per circa 2 ore.
- Mezz'ora prima di servire, sformate i semifreddi su 4 piatti ed eliminate la pellicola.
|
Completate il dolce con lamponi e foglioline di menta brinati: passate i lamponi e le foglie ben lavate a esciugate di un rametto di menta in un albume leggermente sbatutto, cospargeteli di zucchero e fateli asciugare su una gratella o su carta forno.
Altre ricette che ti potrebbero interessare:
Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:
Post
0 commenti:
Posta un commento