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Peperonata casereccia.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il mercoledì 18 maggio 2011 | 23:17:00



Ingrediente Principale: Peperoni
Ricetta per persone n. 4
Note: -
Ingredienti: 250 g di pane casereccij raffermo
500 g di peperoni gialli e rossi
500 g di pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 costa di sedano
2 foglie d'alloro
2 cucchiai di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione: 10'. Cottura: 35'
  • Prepara i peperoni.
Lava i peperoni, asciugali, aprili ed elimina il picciolo, i semi e le nervature bianche. Tagliali a strisce regolari e dividile in 2 o 3 pezzi. Scotta i pomodori in acqua bollente, spellali, elimina i semi e riduci la polpa a tocchetti. Taglia il pane a fettine e falle abbrustolire sotto il grill per circa 2 minuti, girandole, finché saranno dorate. Togli il pane dal forno e sistemalo sul fondo di una zuppiera o di una grossa ciotola.


  • Cuoci le verdure.
Lava il sedano, sbuccia la cipolla e l'aglio trittati grossolanamente, e cuocili a fuoco medio in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio e l'alloro. Dopo circa 2 minuti abbassa la fiamma e prosegui la cottura finché la cipolla sarà morbida e trasparente. Aggiungi i peperoni, fai insaporire per circa 7-8 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Unisci anche i pomodori, regola di sale e pepe e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti con il coperchio mescolando spesso. Toglie il coperchio e cuoci per altri 10 minuti. Se la peperonata risultassi! troppo asciutta, durante la cottura aggiungi qualchu cucchiaio di acqua.


  • Completa e servi
Toglie la peperonata dal fuoco, profumata con il prezzemolo trittato e lasciala intiepidire per qualche minuto. Versala nella zuppiera sulle fette di pane e servi.





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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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