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Tranci di tonno alla genovese

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on domenica 8 maggio 2011 | 08:44:00





Ingrediente Principale:Tranci di tonno - Filetti d'acciuga sott'olio - Funghi secchi
Ricetta per persone n.4
Note:
400 calorie a porzione

Ingredienti
4 tranci di tonno di 150 g cad
4 filetti d'acciuga sott'olio
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai d'olio
un cucchiaio di farina
2 di di vino bianco secco
il succo di un limone
20 g di funghi secchi
una noce di burro
sale
pepe

Preparazione: 30'
  • Fate scaldare in una casseruola l'olio, unite l'aglio tritato, il prez­zemolo, i filetti di acciuga e fateli rosolare a fuoco vivo.
  • Aggiungete la farina e i funghi, prima ammor­biditi in acqua tiepida, strizzati e tritati grossolanamente.
  • Irrorate con il vino e, quando questo ini­zierà a sobbollire, aggiungete i tranci di tonno.
  • Salate e pepate, coprite la casseruola con carta d'alluminio facendola aderire bene ai bordi del recipiente affinchè sia ben sigillato e proseguite la cottu­ra in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa
  • Quando il pesce sarà cotto, toglietelo dalla casseruola e disponetelo su un piatto da portata.
  • Aggiungete al fondo di cottura il succo di limone e il burro, emulsionate con cura, poi versate la salsa sul tonno e servite.


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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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