Tranci di Salmone al Sale.

Ingrediente Principale:	Tranci di Salmone
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	4 tranci di salmone fresco con la pelle da g 180 cad. 12 asparagi 10 pomodorini ciliegia 3 cipollotti maggiorana prezzemolo vino bianco secco olio extravergine d'oliva sale marino grosso e fino pepe
Preparazione (30')	Salate i tranci di salmone, cospargendoli di sale grosso solo dal lato della pelle, quindi metteteli con il lato salato in una padella antiaderente calda e fateli cuoce­re scoperti, a fuoco basso, per circa 18°. I tranci di pesce non vanno mai girati; so­no cotti a puntino quando la parte supe­riore delle fette diventa bianco-rosata. Mentre il salmone cuoce, mondate gli asparagi privandoli della parte legnosa dei sambi, riduceteli poi a rondelle e soffrig­geteli in padella, in un velo d'olio caldo, insieme con i cipollotti a pezzettini e i pomodorini spaccati a metà. Sfumate il tutto con un dito di vino, salate, pepate, bagnate con mezzo mestolino d'acqua, la­sciate stufare per 7' e completate con prezzemolo e maggiorana tritati. Servite il salmone con lo stufatino di verdure.

Vino Consigliato: bianco, giovane, secco, profumo fragrante

Soave
Velletri bianco
Melissa bianco

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.