Trote saporite.

Ingrediente Principale:	Trote salmonate - Patè di olive - Odori per il court-bouillon
Ricetta per persone n.	4
Note:	-
Ingredienti:	2 trote salmonate un vasetto di pàté di olive odori per il court-bouillon (sedano, carota, porro, alloro) insalatina di stagione sale
Preparazione: (20')	Lessare le trote nel court-bouillon con gli odori e un pizzico di sale. Farle raffreddare, spellarle, spinarle e ridurle in pic­coli tranci. Accomodare questi ultimi nel piatto da portata, su un let­to di insalatina e condirli con abbondate pàté di olive e, a piacere. Completare la preparazione con una guarnizione di olive nere. Te­nere il piatto in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola.

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