Budino di patate ai canditi.

Ingrediente Principale:	Patate - Burro - Uvetta - Limone - Zucchero - Cedro candito
Ricetta per persone n.	6
Note:	540 calorie a porzione
Ingredienti	600 g di patate 120 g di zucchero 60 g di burro 40 g di cedro candito un bicchierino di rum 50 g di uvetta 4 uova un limone mezzo bicchiere di latte poca farina pangrattato sale
Preparazione: 25' + 1 ora e 15' di cottura.	Lessate le patate con la buccia, sbuccia­tele, passatele ancora cal­de allo schiacciapatate e la­sciate intiepidire il purè. Ammorbidite l'u­vetta nel rum; grattu­giate la scorza del limone (solo la parte gialla); fate fondere 50 g di burro; ta­gliate il cedro a dadini. Scal­date il forno a 180°. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ot­tenere un composto chiaro; amalgamatelo al purè me­scolando con una frusta. Scolate l'uvetta, asciugatela in carta da cucina e infarinatela leggermente, poi unitela al com­posto insieme alla scorza di limone, al burro fuso e ai dadini di cedro. Diluite con il latte tiepido

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