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Arrotolato di tacchino e spinaci.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il martedì 18 gennaio 2011 | 21:45:00



Ingrediente Principale:Fesa di tacchino - Spinaci lessati - Salsiccia - Mortadella - Polpa di maiale
Ricetta per persone n.4
Note:
Ingredienti500 g di fesa di tacchino in una sola fetta
300 g di spinaci già lessati
150 g di salsiccia
100 g di mortadella
100 g di polpa di maiale macinata
un uovo leggermente sbattuto
2 cucchiai di grana grattugiato
brodo bollente
una grattatina di noce moscata
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
pepe

Preparazione: 1 ora e 40'
  • Rosolate la carne di maiale in una padella con 3 cuc­chiai d'olio.
  • Unite la salsiccia spellata e sbriciolata, sale, pepe e cuccete per 10 minuti;.
  • Togliete dal fuoco, fate intiepidire e pas­sate il tutto al mixer con gli spi­naci e la mortadella.
  • Trasferite in una terrina e amalgamatevi il grana, l'uovo e la noce moscata.
  • Appiattite la fesa con il bat­ticarne e spalmatela con il composto preparato, lasciando un bordo di 2 cm.
  • Arrotolatela e legate il rotolo ottenuto con spago da cucina, in modo che il ripieno non fuoriesca.
  • Fate rosolare il rotolo in un tegame con l'olio rimasto.
  • Ir­roratelo con il vino, coprite e pro­seguite la cottura a fuoco dolce per un'ora, girandolo di tanto in tanto, senza pungerlo.
  • Se il fondo di cottura tendesse ad asciugarsi, bagnatelo con poco brodo.
  • Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire; eliminate lo spa­go.
  • Tagliate l'arrotolato a fette non troppo sottili e servite.


Questo arrotolato è il piatto perfetto per un picnic. Preparatelo con un giorno dì anticipo e affettatelo soltanto all'ultimo minuto.


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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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