Frittelle con uvette e pere.

Ingredienti: per 4 persone

500 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
80 g di uvetta ammollata
80 g di pinoli già pelati
25 g di lievito di birra
3 pere
4 cucchiai di grappa
3 dl di latte
1 limone non trattato
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide

Il Carnevale è la festa più allegra dell'anno, quella durante la quale è lecito lasciarsi andare a piccole follie.

Preparazione:

• Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
• Nel frattempo setacciate la farina e raccoglietela in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il sale.
• Rompete le uova e unitele alla farina, uno per volta; mescolate e diluite con il latte.
• Amalgamate per bene gli ingredienti con una frusta, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare il tutto per 1 ora circa.
• Aggiungete l'uvetta, ben strizzata, la grappa, i pinoli e le pere, sbucciate e tagliate a cubetti.
• Mescolate e lasciate riposare ancora per 20 minuti.
• Prelevate delle cucchiaiate di composto e immergetele in abbondante olio caldo a 170 °C, fino a che le frittelle saranno gonfie e dorate.
• Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
• Sistematele su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.
• Servitele ancora calde.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.