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Polpo affogato, un piatto mediterraneo al sapore di mare.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il lunedì 5 dicembre 2011 | 09:30:00



Ingrediente Principale:Polpo - Pomodori maturi - Prezzemolo - Aglio
Ricetta per persone n.4
Note:

Ingredienti
600 g di polpo
4 pomodori maturi
uno stelo di prezzemolo
uno spicchio di aglio
mezzo bicchiere di olio
olio
sale
pepe
Preparazione: 1 ora e 30'
  • Pulite il polpo, eliminando le interipra, gli occhi e il ro­stro; poi lavatelo molto bene e battetelo con un mazzuolo di legno per ammorbidirne la fibrosità. 
  • Mettetelo in una casseruola con l'olio, insa­porite con una presa di sale e con un'abbondante macina­ta di pepe. 
  • Coprite e lasciate nella marinata in luogo fre­sco o nella parte bassa del frigo per 20-30 minuti. 
  • Lavate i pomodori, tagliateli a metà, liberateli dei semi e spezzettateli.
  • Poi metteteli nella casseruola con il polpo. 
  • Coprite il recipiente con un foglio di carta di al­luminio, appoggiatevi sopra il coperchio, affinchè non fuoriesca il vapore, e cuc­cete lentamente per un'ora e mezza circa. 
  • Smuovete di tanto in tanto la casseruola per impedire che il polpo attacchi. 
  • Lavate e tritate finemente il prezzemolo con l'aglio sbucciato. 
  • Togliete il polpo dalla casseruola, ta­gliatelo a pezzi, disponetelo su di un piatto da portata e irroratelo con il suo sugo di cottura. 
  • Sopra distribuitevi il trito di prezzemolo e aglio e servite subito. 
  • Decorate a piacere con foglioline di prezzemolo.


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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

1 commenti :

  1. Davvero squisito questo polpo. Ma dove le trovi queste ricette così buone?

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