Salmone in salsa.

Ingrediente Principale:	Salmone in tranci - Peperoni - Aglio - Aceto
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	1 peperone rosso e 1 giallo 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 tranci di salmone di 120 g c l'unoirca
Preparazione: 20'	Abbrustolite i peperoni sotto il grill gi­randoli di tanto in tanto finché la superficie diventerà scura. Metteteli in un sacchetto di carta, chiudetelo bene e lasciate raffredda­re. Intanto avvolgete gli spicchi d'aglio sbucciati in un foglio di alluminio e fateli cuocere per 5 minuti circa sotto il grill, poi pelateli e teneteli da parte. Quando i peperoni si saranno raffreddati, eliminate la pellicola bruciata, tagliateli a falde e privateli dei semi, delle nervature bianche e del picciolo. Fate questa operazione su una ciotola in modo da raccogliere il sugo dei peperoni, dopodiché metteteli col loro sugo in un frullatore con l'olio, l'aglio, l' aceto e riduceteli in purè. In una pirofila sistemata a 15-18 cm dal grill fate arrostire i tranci di salmone per 5-6 minuti, per parte. Disponete il salmone su un piatto da portata caldo copriteli con la salsa di peperoni.

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