Ho una zucca piccola e giovane. Tuttavia, la zucca matura da sola. Se la zucca viene utilizzata come verdura, non avrà un buon sapore, quindi la trasformo in qualcosa in modo che la zucca non venga sprecata. Ho pesato questa zucca intera e pesava meno di 200 grammi, quindi è stata la decisione giusta trasformarla in una ciambella kampung con un gusto originale senza guarnizioni pesanti o eccessive. E nella ricetta che ho fatto, non ho usato zucchero nell'impasto perché volevo che le mie ciambelle avessero un sapore saporito. Tuttavia, c'è ancora un sapore dolce che presenterò sopra le ciambelle sotto forma di zucchero semolato fine che ho frullato io stesso come guarnizione e per perfezionare questa ciambella kampung.
Gli ingredienti che mi servono per preparare queste semplici ciambelle sono:
1. 300 grammi di farina di grano tenero a media percentuale proteica
2. 200 grammi di zucca
3. 20 grammi di margarina
4. 1 cucchiaino di fermipan
5. ½ cucchiaino di sale
E scopriamo come preparare questa ciambella da villaggio senza usare la planetaria.
1. La prima cosa che faccio è sbucciare la zucca, pulirla dai semi senza lasciare residui, quindi lavarla finché non è pulita, quindi farla bollire per circa 5-10 minuti a fuoco medio.
2. Una volta cotta la zucca, la tolgo e la scolo, poi la sposto subito in un contenitore più grande per schiacciarla manualmente usando un cucchiaio.
3. Dopo che la zucca è morbida, il passo successivo è mescolarci la farina
4. Dopodiché, aggiungo anche il fermipan e il sale, quindi impasto finché l'impasto non diventa liscio o perfettamente uniforme. E per questo processo di impasto, uso le mani che ho prima lavato in modo che non si attacchi.
5. Dopo che l'impasto è liscio, aggiungo la margarina e mescolo di nuovo finché l'impasto non diventa davvero liscio o scivoloso come nella foto.
6. Dopodiché lascio riposare l'impasto per circa 1-2 ore finché non raddoppia di volume rispetto al primo impasto
7. Dopo che l'impasto è lievitato e ha raggiunto questo aspetto, lo sgonfio di nuovo e lo prendo poco alla volta in questo modo, poi faccio un giro al centro e faccio tutto questo procedimento manualmente senza l'ausilio di attrezzi.
8. Dopo aver finito di stendere l'impasto, lo lascio riposare per circa 5 minuti e nell'attesa preparo l'olio per friggere.
9. Dopo che l'olio è molto caldo e l'impasto della ciambella è lievitato di nuovo, lo friggo. E durante il processo di frittura, faccio ruotare l'impasto usando le bacchette finché la ciambella non è leggermente dorata e giro l'impasto.
10. Il risultato finale è così, quindi non è troppo marrone. Quando lo mangio, l'esterno è croccante ma l'interno è morbido e cavo.
11. Dopodiché, sistemate le ciambelle in un contenitore e cospargetele con zucchero semolato fine.
Ho finito di fare le ciambelle del villaggio con ingredienti semplici alla perfezione. Poiché l'impasto principale non utilizza zucchero semolato ma c'è sale aggiunto, quindi il sapore delle mie ciambelle è saporito e il sapore dolce ottenuto dalla spolverata di guarnizioni non è troppo dolce. Ho fatto questa ricetta per le ciambelle per le persone a cui non piacciono i sapori dolci o per coloro che hanno iniziato a evitare lo zucchero semolato. Tuttavia, se ti piace un sapore più dolce, puoi aggiungere zucchero semolato all'impasto senza dover rimuovere il sale. In modo che il sapore salato e dolce possano ancora essere percepiti. Saluti da me maytom, Indonesia
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A proposito di: Maria Susana Diaz
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