Polpette con salsa tartara.

Ingrediente Principale:	Patate - Farina - Uova - Salsa tartara - Pecorino romano
Ricetta per persone n.	4
Note:	580 calorie a porzione
Ingredienti	800 g di patate farina 2 uova pangrattato 100 g di ricotta 30 g di pecorino romano 30 g di grana 100 g di salsa tartara pronta cetriolini sott'aceto insalatina mista olio extravergine di oliva  sale
Preparazione: 20' + 55' di cottura.	Lavate le patate e cuocetele, mettendole in acqua fredda, per circa 40 minuti dal momento dell'e­bollizione. Scolatele, sbuc­ciatele e passatele allo schiacciapatate. Fatele in­tiepidire, unite il grana e il pecorino grattugiati, la ri­cotta, il sale e i tuorli e me­scolate fino a ottenere un composto omogeneo. Usate il composto per formare, con le mani inumidite, tante pol­pette di circa 6 cm; appiat­titele leggermente, create una  fossetta centrale, passatele nella farina, negli albumi leggermente sbattuti e infine nel pangrattato. Mettete te polpette su una placca foderata con carta da forno, condi­tele con un filo di olio e cuocetele in forno a 220° per circa 15 minu­ti. Lasciatele raf­freddare, riempite le cavità con la salsa tartara, guarnite con i cetrio­lini e l'insalata e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.