Fagottini al formaggio.

Ingrediente Principale:	Farina - Lievito di birra - Formaggi
Ricetta per persone n.	4
Note:	360 calorie a porzione
Ingredienti	farina 20 g di lievito di birra 2,5 dì di latte magro un cucchiaino di zucchero 0,5 di di olio 80 g di feta 150 g di Gruyère mezzo cucchiaino di lievito in polvere 2 cucchiai di menta fresca tritata 2 uovo e un tuorlo semi di sesamo sale
Preparazione + Cottura: 40'	Stemperate il lievito di birra in 2 cucchiai di latte tiepido, aggiungete lo zuc­chero, una presa di sale e il latte rimasto. Mesco­late 150 g di farina con il liquido, coprite e lascia­te riposare per 10 minuti. Incorporate poco alla vol­ta ancora 150 g di farina e infine aggiungete l'olio. Lavorate la pasta per 10 minuti poi trasferitela sul piano di lavoro e lavorate ancora per 5 minuti. For­mate un panetto, ungetelo, copritelo e fatelo lievitare a temperatura ambiente per un'ora e mezzo. Nel frat­tempo grattugiate il Gruyè­re, unite due cucchiaini di farina, il lievito in polvere e il formaggio feta sbricio­lato. Lavorate il compo­sto impastandolo con un uovo sbattuto e la menta: quando risulterà abbastan­za omogeneo aggiungete l' uovo rimasto, sbattuto. Ri­prendete ora la pasta lievi­tata e formate un rotolo che dividerete in sedici rondel­le; stendete ogni rondella in un disco di 10 cm di diametro. Mettete al centro di ogni disco un cucchiaio di composto al formaggio, allargandolo verso i bordi. Ripiegate i bordi del disco verso il centro in tre pun­ti, formando dei triangoli che lascino intravedere il ripieno. Premete la pasta al centro in modo che i tre lembi di pasta aderiscano. Spennellate di tuorlo sbat­tuto i tricorni, cospargete di semi di sesamo e cuocete in forno caldo a 220° 10-12 minuti. Servite caldo o tiepido.

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