Polenta concia alla piemontese.

Ingrediente Principale:	Farina Gialla - Farina Bianca - Latte - Porri - Lombo di maiale - Acciughe sotto sale
Ricetta per persone n.	6
Note:	735 calorie a porzione
Ingredienti	400 g di farina gialla 50 g di farina di mais bianca un litro di latte 40 g di burro 800 g di porri 150 g di acciughe sotto sale un cucchiaio di capperi 150 g di lombo di maiale tritato 100 g di salsiccia a nastro 60 g di grana padano grattugiato 4 cucchiai di passato di pomodoro un cucchiaino di concentrato dipomodoro 2 spicchi d'aglio un peperoncino piccante un ciuffo di salvia un rametto di rosmarino olio sale
Preparazione: 1 ora e 40'	Appassite i porri affettati in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro. Aggiungete le acciughe diliscate, il peperon­cino a metà, i capperi tritati, uno spicchio d'aglio e cuc­cete per 5 minuti, poi eliminate il peperoncino. Ro­solate per 10 minuti la carne e la salsiccia sbriciolata in 4 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, gli aro­mi, il passato e il concentrato di pomodoro. Salate e pe­pate. Portate a ebollizione il latte con un litro d'ac­qua, salate, versate a pioggia le farine mescolando e cuocete per mezz'ora. Versate la metà della polenta sul fondo di una pirofila imburrata, fate uno strato di sugo ai porri, cospargete di grana, coprite con la po­lenta rimasta e con la carne. Spolverizzate ancora di grana e distribuitevi sopra il burro a fiocchetti. Cuoce­te in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.

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Un super piatto unico, che vale addiruttura un pasto.

E chi vuole risparmiare qualche caloria può tranquillamente ridurre la porzione senza rischiare di morire di fame: carboidrati e proteine in abbondanza sono comunque assicurati.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.