Zuppa di farro con gamberi.

Ingrediente Principale:	Farro - Gamberetti - Lardo - Pomodori - Brodo
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	500 g di farro 200 g di gamberetti 1 cipolla 100 g di lardo 1 gambo di sedano 4 pomodori maturi 1 litro e mezzo di brodo sale pepe olio extravergine d'oliva
Preparazione: 240'	Fate soffriggere in due cucchiai di olio d'oliva la cipolla finemente tritata, il lardo, ed i pomodori pas­sati al setaccio. Unite il sedano che avrete ridot­to a rondelle, fate insaporire quindi versate il brodo o un passato vege­tale ed il farro. Fate cuocere per circa un'ora a fuoco dolce. Cinque minuti prima del termine della cottura unite delicatamen­te i gamberi sgusciati ed il trito di prezzemolo. Regolate di sale e pepe. La zuppa va servita in tavola cal­dissima, irrorata di olio extravergi­ne d'oliva. Potete accompagnare il piatto con dei piccoli crostini ben cotti e fragranti che esalteranno sia l'aspet­to che il sapore di questo piatto semplice e gustoso.

Vino Consigliato:

Bianco, secco, fresco, fermo. Chardonnay, Vermentino di Cattura.


Rosso, secco, debole di corpo, poco tannico, bouquet delicato, poco fresco, fermo. Lagrein, Pinot nero.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Zuppa di baccalà con lenticchie e cime ri rapa.
  

• Zuppa di lenticchie, non solo porta tanta fortuna ma, grazie al loro elevato contenuto proteico, danno grande energia.

• Cannelloni al forno.
  

• Lasagne cacate.
  

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: