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Scaloppine all'agro.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il domenica 13 febbraio 2011 | 08:44:00



Ingrediente Principale: Fettine di vitellone - Sedano - Peperoni - Salsa Worcester
Ricetta per persone n. 4
Note:
325 calorie a porzoine

Ingredienti 4 fettine di vitellone di circa 80 g ciascuna
una cestola di sedano
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
una carota
un cucchiaio di aceto
salsa worcester
mezzo bicchiere di brodo vegetale
un cucchiaino di maizena
un mazzetto di timo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione: 20' + 20' cottura
  • Lavate e pulite i pe­peroni, il sedano e la ca­rota.
  • Tagliate tutte le verdu­re a dadini.
  • Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente.
  • Aggiungete le verdure preparate e cuocetele a fiamma media per 5-6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Stemperate la maizena in una ciotola con l'a­ceto.
  • Unite qualche goccia di salsa worcester e 2-3 cuc­chiai di brodo.
  • Versate il composto sulle verdure an­cora croccanti, mescolate e bagnate con altro brodo per dare alla salsa una consi­stenza abbastanza fluida.
  • Scaldate il rimanente olio in una padella e ro­solatevi le fettine di vitello­ne un minuto per lato.
  • Tra­sferitele nel tegame con le verdure, salate, pepate e cuocete per altri 3-4 minu­ti.
  • Prima di servire, insapo­rite le scaloppine con le fo­glie di timo.


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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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