Il giaco frutta nazionale del Bangladesh

Il frutto nazionale del Bangladesh, jackfruit, è profondamente intrecciato con la nostra vita rurale bengalese. Molti ricordi d'infanzia sono associati a sedersi sotto un albero di jackfruit e mangiare jackfruit, peeling jackfruit, o riempire il cortile con l'odore di jackfruit maturo. Non solo ricordi, il jackfruit è anche un frutto molto importante per il Bangladesh in termini di economia agricola, nutrizione e cultura alimentare. Poiché il clima e il suolo del nostro paese sono naturalmente adatti per la coltivazione del jackfruit, il jackfruit è stato coltivato in questo paese per secoli. In Bangladesh, la coltivazione del jackfruit viene solitamente effettuata in altura, dove c'è meno rischio di disboscamento.

Gli alberi di jackfruit non possono tollerare molta acqua, quindi è importante disporre di buoni sistemi di drenaggio. I terreni di terriccio e sabbioso sono considerati i più adatti per la coltivazione del jackfruit. Gli alberi di jackfruit crescono bene in climi caldi e umidi e producono bene. Generalmente, i rendimenti del jackfruit sono relativamente elevati in Gazipur, Tangail, Madhupur Garh, Narsingdi, Dinajpur, Rangpur e Chittagong Hill Tracts.
La selezione delle piantine è un fattore molto importante nella coltivazione del jackfruit per ottenere buone rese. Sebbene sia possibile coltivare alberi di jackfruit da semi, la maggior parte degli agricoltori ora utilizza piantine innestate perché questi alberi danno rapidamente i suoi frutti e anche la qualità del frutto è buona. Le piantine devono essere sane, forti e prive di malattie. Raccogliere piantine da un vivaio di fiducia riduce il rischio di malattie delle piante in futuro e garantisce la resa. Di solito è meglio piantare piantine di jackfruit all'inizio della stagione delle piogge perché c'è sufficiente umidità nel terreno in quel momento.

Prima di piantare piantine, la terra deve essere preparata bene. Scavare fori a una certa distanza e mescolare sterco di mucca, suolo e fertilizzanti chimici necessari. Gli alberi di jackfruit crescono e i loro rami si diffondono in lungo e in largo, quindi è importante mantenere spazio sufficiente tra un albero e l'altro. Dopo la semina, l'albero deve essere diserbato regolarmente e irrigato secondo necessità durante la stagione secca. Applicare fertilizzante organico almeno due volte l'anno migliora la crescita dell'albero e aumenta la resa.
Sebbene gli alberi di jackfruit non siano generalmente molto soggetti a malattie, a volte vengono attaccati da malattie fungine e da alcuni insetti. In questo caso, mantenere l'albero pulito, tagliare i rami interessati e prendere misure secondo il parere di un esperto agricolo, se necessario, può tenere sotto controllo il problema. Con la cura adeguata, l'albero di jackfruit inizia a portare frutti entro tre o cinque anni. Quando il frutto è maturo, il jackfruit diventa giallo chiaro ed emette un odore dolce familiare. Quindi il frutto viene accuratamente tagliato e raccolto.

Il jackfruit non è solo unico nel gusto, è anche un frutto molto ricco in termini di valore nutrizionale. Poiché il jackfruit contiene molto zucchero, fornisce rapidamente energia al corpo. Il jackfruit è molto utile per coloro che fanno lavoro fisico o soffrono di debolezza. La fibra alimentare in esso facilita il processo digestivo e aiuta a eliminare il problema della stitichezza. La vitamina C aumenta l'immunità, quindi il corpo non cade facilmente vittima di raffreddore e infezioni. Inoltre, il potassio nel jackfruit aiuta a controllare la pressione sanguigna e svolge un ruolo importante nel mantenere il cuore sano.

In Bangladesh, il jackfruit non solo viene mangiato come frutto crudo o maturo, ma viene anche utilizzato per fare vari piatti deliziosi. Il jackfruit arrosto a base di jackfruit maturo è un piatto popolare. In questo piatto, il sapore dolce del jackfruit maturo e la pungenza delle spezie si combinano per creare un diverso tipo di gusto. Se pulisci e affetti il jackfruit maturo e lo friggi in olio con cipolle, zenzero e aglio e aggiungi spezie, il jackfruit viene arrostito nel suo stesso succo. Non c'è bisogno di aggiungere acqua separatamente. Questo arrosto ha un ottimo sapore con riso caldo o pane.
D'altra parte, il curry a base di jackfruit crudo è un piatto tradizionale del Bengala rurale. Molte persone lo usano anche come sostituto della carne bovina, perché dopo la cottura, la consistenza del jackfruit crudo diventa più simile alla carne. Il jackfruit crudo viene leggermente bollito e cucinato con cipolla, zenzero, aglio e spezie varie per fare un delizioso e nutriente curry. Il gusto di questo curry con il riso dà un diverso tipo di soddisfazione. Tutto sommato, si può dire che il jackfruit non è solo un frutto per il Bangladesh, è una parte importante della nostra agricoltura, cultura alimentare e nutrizione. Proprio come gli agricoltori possono beneficiare finanziariamente se il jackfruit viene coltivato nel modo giusto, l'aggiunta di jackfruit alla dieta della famiglia riempie in larga misura anche la carenza nutrizionale. Pertanto, dovremmo aumentare la coltivazione e l'uso di questo frutto ed evidenziare l'importanza del jackfruit per le generazioni future.

 

 

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.