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Tartufi ai canditi

PUBBLICATO DA Maia Susana Diaz on lunedì 28 febbraio 2011 | 18:33:00





Ingrediente Principale:Frutta candita mista - Cioccolato fondente - Rhum
Ricetta per persone n.4
Note:

Ingredienti
un quarto di latte
100 g di zucchero
100 g di frutta candita mista (scorza di arancia, ananas, cedro, ciliegine)
80 g di panna, 2 tuorli
80 g di cioccolatto fondente da copertura
2 cucchiai di rhum.

Preparazione: 60'
  • In una casseruola fate scaldare il latte con lo zucchero.
  • In una terrina sbattete leggermente i tuorli, versatevi sopra a filo il latte caldo, rimettete il tutto nella casseruola usata per il latte, portate il recipiente sul fuoco e cuocete a fiamma bassissima finché la crema velerà il cucchiaio.
  • Poi toglietela dal fuoco, unitevi il cioccolato fondente spezzettato e fatelo sciogliere.
  • Quindi ag­giungete la panna e sbattete con una frusta fino a che la preparazione sarà tiepida.
  • Versatela nella gelatiera e fate consolidare il gelato, quindi trasferitelo per circa un'ora in freezer.
  • Nel frattempo tagliate la frutta candita a dadini, copritela con il rhum e mettetela in freezer per mezz'ora, quindi amalgamatela con il gelato, mescolando bene.
  • Dopodiché suddividete il composto in stampini da crème caramel o da budino e mettete in freezer ancora per 2 ore.
  • Sformate i miniglaces su piattini individuali gelati, dopo aver riscaldato un attimo gli stampini con il phon, e decorateli a piacere con dadini di frutta candita.


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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

1 commenti :

  1. Ciao sono Lauro,appasionato tartufaio . Da molti anni mi dedico alla ricerca del tartufo, sempre accompagnato dai miei fedelissimi cani. sarei felice di poterti trasmettere tutta la magia di questa avventura,accompagnandoti attraverso campagne,boschi e valli alla ricerca del prezioso e profumatissimo tubero

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