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Salmone con verdure al pepe colorato.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il lunedì 7 febbraio 2011 | 19:23:00


Ingrediente Principale:Salmone fresco - Carote - Porri - Zucchine - Pepe colorato
Ricetta per persone n.4
Note:
Ingredienti600 g di salmone fresco in tranci sottili
200 g di carote
2 porri
200 g di zucchine
mezzo bicchiere di vino bianco secco
il succo di un limone
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
un cucchiaino di pepe colorato
sale
pepe nero in grani

Preparazione: 20'
  • Spuntate le zucchine, raschiate le carote e lavatele.
  • Pulite il porro, eliminate la par­te verde e la base con la radice e tagliate a bastoncini tutte le verdure.
  • Portate a ebollizione 3 bicchieri d'acqua leggermente salata in una casseruola con poco succo di limone e qualche gra­nello di pepe nero.
  • Immergetevi le carote e dopo 3-4 minuti unite le zucchine e il por­ro.
  • Proseguite la cottura per 4-5 minuti, sgocciolate le verdure e tenetele da parte.
  • Sistemate i tranci di salmone nell'apposito cestello, coprite e cuocete a vapo­re per 7-8 minuti su una pentola d'acqua in ebollizione con il vino.
  • Distribuite il pe­sce e le verdure sui piatti, cospargete con il pepe colorato e condite con l'olio, il suc­co di limone rimasto e un pizzico di sale.

Il pepe colorato si acquista nelle gastronomie e nei supermercati in vasetti che contengono un mix di granelli di colori diversi: rosa, nero, verde e bianco.

Pestateli leggermente con il batticarne prima di usarli.



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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

1 commenti :

  1. Finalmente un nuovo contest! Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Emile Henry ha organizzato uno straordinario contest “Frutta in pentola”, dove la protagonista indiscussa è proprio la frutta, sia fresca che secca. I premi? Beh ti invito a sbirciare nel blog, ti aspetto http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/02/contest-frutta-in-pentola.html

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