Involtini piccanti.

Ingrediente Principale:	Manzo magro - Uovo sodo - Porri - Grana grattugiato
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 200
Ingredienti	400 g di manzo magro un cucchiaio di olio un uovo sodo un cucchiaio di grana grattugiato un cucchiaino di senape salvia 150 g di porri mezzo dl di vino bianco secco un dl di brodo vegetale 2 cucchiai di aceto peperoncino in polvere sale
Preparazione: 40'	Fate cuocere i porri in una pentola con poca acqua bollente salata, per circa 15 minuti, poi scolateli e tagliateli a fettine sottili. Schiacciate l'uovo con i rebbi di una forchetta, quindi unitevi la senape, il grana, l'aceto, un pizzico di peperoncino, una presa di sale e i porri: amalgamate bene tutti gli ingredienti. Tagliate a fettine la polpa di manzo e appiattitele col pesta-carne. Disponete sopra ognuna un po' di composto, poi chiudetele a pacchettini e fermatele con uno stecchino o con un filo di erba cipollina o di porro. Scaldate in una padella l'olio e rosolatevi gli involtini: unitevi la salvia tritata, spruzzateli col vino e con il brodo e cuoceteli a fuoco basso per circa 20 minuti, rigirandoli.

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