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Risotto con le mele.

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 20/08/2011 | 15:53



Ingrediente Principale: Riso - Mele - Formaggio tipo Caprice des Dieux
Ricetta per persone n. 4
Note:
Calorie a porzione: 800
Ingredienti:
320 g di riso
1 piccola cipolla
1 mela delicio e 1 granny smith
200 g di formaggio tipo Caprice des Dieux,
50 g di prosciutto cotto tagliato in 1 fetta
1/2 bicchiere di vino secco, 30 g di noci (peso pulito),
30 g di burro
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparazione: (40')
  • Tritate fine la cipolla e fatela appassire nel burro e un paio di cucchiai d'olio.
  • Unite il riso, fatelo tostare, irro­ratelo con il vino e lasciate evaporare.
  • Procedete per 10 minuti come con un normale risotto aggiungendo mestolini di brodo bollente man mano che viene assorbito.
  • Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.
  • Tagliate a cubetti il formaggio e a listarelle il prosciutto. Unite al risotto metà di tutti questi ingredienti e finite di cuocere. Regolate di sale e pepe.
  • Fuori dal fuoco unite le mele, il prosciutto e il formag­gio rimasti.
  • Mescolate, lasciate riposare un paio di minu­ti, cospargete con le noci sminuzzate e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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