Risotto ai porcini

Ingrediente Principale:	Riso Carnaroli- Porcini freschi
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 881
Ingredienti	320 g di riso Carnaroli 300 g di porcini freschi 1/2 bicchiere di vino i 1 litro di brodo di carne 1 cipolla I spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di parmigìano grattugiato 80 g di burro sale pepe
Preparazione (15') + 25' Cottura	Pelate e tritate l'aglio. Pulite bene i funghi, tagliateli a pezzi e fateli rosolare per pochi minuti in una padella con 30 g di burro; salateli e pepateli. Pelate e tritate la cipolla, fatela rosolare in una casseruola con 30 g di burro e l'aglio. Unite il riso e fatelo rosolare mescolando con un cucchiaio di legno; bagnatelo con il vino e fatelo sfumare. Agguingete due mestoli di brodo bollente e proseguite la cottura per 18' circa, aggiungendo il brodo bollente ogni volta che il precedente è stato assorbito. Non smettete mai di mescolare. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete il risotto, i funghi e il prezzemolo tritato; mescolate con cura e togliete dal fuoco. Mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano, lasciatelo riposare per qualche istante e poi servitelo ben caldo.

Vino consigliato: Colli Euganei Chardonnay Borin (Veneto, bianco).

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

Ultime Ricette Pubblicate
17/10 - Tagliatelle con gamberoni e tocco di funghi porcini 13/10 - Sfìziosìtà dì rìso e salmone al profumo di cannella 13/10 - Insalata di scampi, cozze e pompelmo 10/10 - Torta con mele e panna 10/10 - Budini di zucca 03/10 - Nidi di tagliolini alle alici 03/10 - Risottino con scampi 03/10 - Tagliatelle al nero con seppioline e fagiolini 01/10 - Delizie con ostriche 01/10 - Aspic di Salmone 24/09 - Scrigni con cozze stufate allo zafferano 24/09 - Fusilli alle triglie e asparagi 24/09 - Insalata tiepida di mare in cestini croccanti di parmigiano 19/09 - Linguine alla carbonara con vongole
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	26/09 - True Combat Elite, gioco originale RTCW ET ambientato al tempo della Seconda Guerra Mondiale in un ambiente di guerra più attuale 22/09 - Yosemite è un parco ricco di straordinarie bellezze naturali, costellato di altissime rupi, cascate spettacolari, alberi giganti e torrenti 19/09 - Philip K. Dick, ampiamente riconosciuto come il maggior scrittore di fantascienza dei suoi tempi 19/09 - Il Pendolo di Foucault è il secondo romanzo dello scrittore italiano Umberto Eco 16/09 - Dan Brown: la verità del ghiaccio 31/08 - L'Ago del Mezzogiorno domina tutta la valle di Chamonix 19/08 - Il Mondo dei Dolci: Crema di Mascarpone alle Ciliegie 15/08 - Il Mondo dei Dolci: Crostata di Ciliegie, un dolce di stagione ,che piace a tutti 10/08 - La bella Italia da proteggere. Quanto vale economicamente entrare nella lista dei siti riconosciuti dall'Unesco come Patrimonio dell'umanità?