Braciole brasate al vino rosso.

Ingrediente Principale:	Braciole di maiale - Scalogno - Sedano - Vino rosso
Ricetta per persone n.	4
Note:	290 calorie a porzione
Ingredienti	4 braciole di maiale uno scalogno una cestola di sedano una carota 40 g di burro 4 dl di vino rosso noce moscata chiodi di garofano in polvere 2 bacche di ginepro 2 foglie d'alloro un cucchiaino di fecola un mazzetto di prezzemolo sale pepe
Preparazione: 15' + riposo + 30' di cottura	Lavorate il burro morbido con la fecola, un pizzico di noce moscata e uno di chio­di di garofano, sale e pepe. Spalmate il com­posto sulle braciole e fatele riposare mezz'ora. Mettete il vino in un pentolino con le bacche di ginepro e l'alloro, fatelo ridurre delia metà, a fuoco basso, e filtratelo. Rosolate la carne in un tegame 3 minuti per lato, unite le verdure a tocchi e fatele appassire. Bagnate con il vino e cuocete per 20 minuti. Frullate il fondo, versatelo sulle bra­dole e rifinite con il prezzemolo tritato. Servite con patate arrosto.

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