Pomodori farciti con uova strapazzate e ricotta.

Ingrediente Principale:	Pomodori maturi (ma sodi) - Uova - Ricotta fresca di pecora.
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	8 pomodori maturi ma sodi 8 uova 80 g di ricotta fresca di pecora un mazzetto di basilico 30 g di burro sale pepe
Preparazione: 35'	Lavate i pomodori, asciu­gateli e tagliate la calotta superiore. Svuotateli dei semi e lasciateli sgocciolare su una gratella per 30 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegeta­zione. Scaldate il forno a 180°. Sbattete le uova in una cio­tola e incorporate la ricotta setacciata, il basilico spezzetta­to, sale e pepe. Fate fondere il burro in una padella, unite il composto e, mescolando con una spatola, fate addensare per qualche minuto. Asciugate i pomodori, siste­mateli diritti sulla placca foderata di carta speciale e fa­teli cuocere in forno per 8 mi­nuti. Mettete sulla placca anche le calotte e proseguite la cot­tura per altri 2 minuti. Distribuite il composto di uova nei pomodori, unite qualche fogliolina fresca di ba­silico, chiudeteli con le caleotti­ne e servite subito.

CAMBIA L'INGREDIENTE:

Se non trovate la ricotta di pecora, andrà benissimo anche il formaggio di capra fresco.

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