Crèpes con ricotta e verdure.

L'origine delle crèpes risale al V secolo quando papa Gelasio I, dovendo | nutrire alcuni pellegrini francesi giunti a Roma, fece preparare, con farina e uova, le prime crespelle, dal latino "crispus" (arricciato).

Ingrediente Principale:	Crèpes pronte - Fagiolini surgelati - Carote - Zucchine - Ricotta
Ricetta per persone n.	4
Note:	660 calorie a porzione
Ingredienti	12 crèpes pronte 120 g di fagiolini surgelati 120 g di carote 120 g di zucchine 120 g di peperone rosso 250 g di ricotta 2 cucchiai di grana grattugiato un tuorlo 600 g di pomodori a grappolo 10 foglie di basilico 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: (1 ora e 20')	Lavorate 120 g di burro molto morbido e lo zucchero semolato in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi incorpoete le uova, uno alla volta. Setacciate 300 g di farina con lievito e mescolateli al composto di uova e burro. Aggiungete un pizzico di sale, lo yogurt e il latte, amalgamate perfettamente il tutto e trasferite la metà dell'impasto in uno stampo a ciambella dai bordi alti, di circa 22 cm di diametro, imburrato e infarinato. Tritate grossolanamente le noci impastate al burro e la farina rimasti, lo zucchero di canna e le noci con la punta delle dita. Trasferite il composto sbriciolato nello stampo, premetelo leggermente con le mani e completate lo stampo con l'impasto rimasto. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 55 minuti; poi sfornatela, lasciateli intiepidire e sfornatela su una gratella per dolci. Mescolate lo zucchero a velo con l'albume, il colorante e il succo di limone: dovete ottenere una glassa rosa confetto. Quindi distribuitela su tutta la ciambella con una spatola bagnata in acqua. Decoratela con le caramelline e lasciatela asciugare per almeno 2 ore prima di servire.

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