Torta di verdure in crosta alla salvia.

Ingrediente Principale:	Fiocchi di patate- Latte - Salvia - Carciofi - Carote Spinaci
Ricetta per persone n.	4
Note:	500 calorie a porzione
Ingredienti	2 buste di fiocchi di patate 6 dl di latte 2 foglie di salvia 2 tuorli 4 carciofi 3 carote un limone 200 g di spinaci lessati 50 g di grana grattugiato burro e farina per lo stampo 20 g di burro sale
Preparazione: 20' + 1 ora di cottura	Preparate il purè con il latte e 2 dl d'ac­qua. Fatelo intiepidire un po­co, poi unite 30 g di grana, le foglie di salvia tritate fini, un uovo e 2 tuorìi. Salate e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Pulite i carciofi, eli­minate foglie dure, spi­ne e gambo. Tagliateli a metà, privateli del fieno, riducete­li a spicchi e tuffateli in ac­qua e succo di limone per evitare che anneriscano. Cuocete i carciofi in acqua in ebollizione salata per 10 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Raschiate le carote, riducetele a tocchetti e scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata. Me­scolate gli spinaci tritati con le carote, l'uovo e il grana rimasti e 2 cucchiai di com­posto di patate. Imburrate e infarina­te uno stampo con fondo staccabile di 18 cm. Stendete il composto di pa­tate sul fondo e sui bordi e, al centro, disponete il mix di spinaci e carote. Terminate con i carciofi, cospargeteli con il burro a fiocchetti e cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Sformate la torta e servitela tiepida.

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