Involtini di verza al prosciutto.

Ingrediente Principale:	Foglie di verza - Panna liquida - Prosciutto crudo - Carciofi - Porri
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 235
Ingredienti	400 g di foglie di di verza, già pulite 100 g di panna liquida 8 fettine di prosciutto crudo 2 porri 2 carciofi salvia burro sale pepe
Preparazione (40')	Togliete alle foglie la costola centrale, sbollentatele per 5', quindi scolatele con il mestolo forato. Stendetele ad asciugare su un doppio foglio di carta assorbente da cucina. Quando le foglie saranno fredde, ricavate da esse 8 rettangoli regoolari (che serviranno per gli involtini). Il resto delle foglie lesse va sminuzzato e fatto cuocere in padella con una noce di burro, la panna, sale, pepe, finchè il tutto diventerà un intingolo ristretto. Appoggiate una fettina di prosciuttoi su ognuno degli 8 rettangoli di verza distribuitevi sopra l'intingolo preparato, un trito di salvia, quindi arrotolate forma­ndo gli involtini. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure spuntatetele abbondantemente quindi divideteli a spicchi. Tagliate i porri in quattro per il lungo; fate rosolare porri e carciofi insieme, in una noce di burro e, quando la verdura sarà colorita, unite gli involtini di verza per farli scaldare. Insaporite la preparazione con sale, pepe e portate in tavola caldo, già nei piatti.

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