Sapori dell’autunno in tavola: Minestra di Funghi e Grano Spezzato.

Ingredienti: per 4 persone

100 g di grano spezzato
150 g di funghi porcini
200 g di finferli
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di sapori (menta, prezzemolo e basilico)
1 costa di sedano
1 cipollotto
1 dado vegetale, olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Ricetta per persone n.

6

Note:

410 calorie a porzione

Preparazione: 60’

• Tritate l'aglio con il sedano, la parte bianca del cipollotto e un po' di prez­zemolo e basilico.
• Tritate i gambi dei funghi e affettate I cappelli.
• Soffriggete in una casseruola il trito d'agito e erbe con 2 cucchiai d'olio.
• Quando comincia a colorire, unite i gambi dei funghi e fateli insaporire.
• Aggiungete il dado, 1 litro e 1/2 circa d'acqua e cuocete per 20 minuti a fuoco medio.
• Lessate il grano in acqua bollente salata per 10 minuti, spegnete, lasciatelo riposare per 5 minuti nell'acqua, poi scolatela.
• Frullate la metà della zuppa, riversatela nella casseruola e fate riprendere l'ebollizione.
• A parte fate saltare il verde del cipollotto con un cucchiaio di olio e i cappelli dei funghi, salate, pepate e aggiungete menta, basilico e prezzemolo tritati.
• Fuori dal fuoco unite alla zuppa i funghi e il grano, mescolate bene per 1 minuto e servite caldo

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.