}
Ricette facili e veloci , ma anche creative
Il meglio della Cucina Italiana
+ 5.000 ricette deliziose.
Home » , » Cappelletti in brodo di cappone.

Cappelletti in brodo di cappone.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il mercoledì 24 ottobre 2012 | 11:22:00


cappelletti in brodo di cappone
Ingredienti principali:
Polpotto di suino
petto di pollo
fesa di vitello
salame da pentola

Ricetta per persone n.
6
Ingredienti:
150 gr. di polpotto di suino
150 gr. di petto di pollo
150 gr. di fesa di vitello
100 gr. di salame da pentola
75 gr. di goletta di suino
200 gr. di formaggio parmigiano reggiano DOP di 24 o 36 mesi
2 uova noce moscata
sale q.b.


Preparazione:
  • Cuocere arrosto tutte le carni senza odori e poi macinarle finemente.
  • Impastare il trito di carne con il formaggio grattugiato le uova il sale e la noce moscata finché l’impasto non risulta omogeneo.
  • Preparare la sfoglia con 4 etti di farina, 4 uova e un pizzico di sale.
  • Impastare e tirare una sfoglia di un millimetro di spessore, quindi tagliarla prima a strisce e poi a quadretti.
  • Mettere al centro di ogni quadretto un cucchiaino di ripieno ( batù ) .
  • Per fare il cappelletto, unire le 2 punte non contigue del quadretto in modo da ricavarne un triangolo ripieno.
  • Unire poi le due punte libere tra loro, avvolgendo il triangolo delicatamente attorno al dito.
  • Cuocere e servire i cappelletti nel brodo di cappone.

 
Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine sottostante per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:


CONDIVIDI

A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

1 commenti :

  1. Buona la ricetta ma è scappato ...il cappone. Scherzi a parte sono negata per fare la pasta in casa quindi l'acquisterò fresca e vedrò di fare il brodo anche se non sarà di cappone qui non se ne trovano mai.
    Buona serata

    RispondiElimina

Archivio Ricette

vini, vitigni, Italia, barolo, lambrusco, chianti, dolcetto Calabria, ricette, cucina, gastronomia cucina calabrese, piatti tipici, mustica, ricette cucina, gastronomia cucina calabrese, dolci, dessert, ricette, cucina cucina siciliana, ricette, gastronomia cannoli, pasticceria siciliana, ricette, cucina ricette, cucina ligure, gastronomia, pesto cucina norvegese, ricette cucina, primi, secondi, dolci, dessert paella valenciana, ricette cucina, Spagna, primi, secondi ricette cucina piemontese, bagna cauda, primi, secondi, dolci

I miei preferiti