Le pere al cioccolato, sono un'antica ricetta della tradizione francese.

Le pere al cioccolato, sono un antica ricetta della tradizione francese, molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustosa.

E’ infatti l’accostamento di due ingredienti dolcissimi ma allo stesso tempo molto diversi dal punto di vista del sapore, come le pere ed il cioccolato, ad aver fatto la fortuna di questo ottimo dessert che, come tocco finale vede una spruzzata di vino bianco moscato.

Preparata da quando il cioccolato ha raggiunto l’Europa sulle grandi navi dei conquistatori, questa ricetta è divenuta popolare nel giro di pochissimo tempo e si è guadagnata un posto di tutto rispetto tra i dolci natalizi, in particolar modo, della Vigilia di Natale e di Capodanno.

Ingredienti Principal:	Pere mezze sciroppate - Cioccolato fondente - Burro - Mandorle a lamele o pinoli
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	8 mezze pere sciroppate 200 g di cioccolato fondente 20 g di burro mandorle a lamele o pinoli un cucchiaino di rhum Facoltativo:  gelato alla vanglia
Preparazione:   30'	Scolate bene le pere dal loro sciroppo e asciugatele, tamponandole con un telo o con carta assorbente da cucina.  Poi dispo­netele su un piatto e mettetele in frigo.   In un pentolino fate fondere a bagnomaria il cioccolato e, quando sarà quasi del tutto sciolto, aggiungete il burro mescolando per­ché si amalgami bene.  Lasciate intiepidire, poi incorporate il rhum.  Tagliate le pere a cubetti e suddividetele in coppette indivi­duali: sopra colatevi il cioccolato fuso.  Con un pennello da cucina ricoprite le pere con il cioccolato.  Se le pere saranno fredde e asciutte il cioccolato non tenderà a scivolare via.  Decorate con le mandorle (o i pinoli) e servite, a piacere con palline di gelato alla vaniglia.  Volendo utilizzare pere fresche, invece che sciroppate, pelatele, tagliatele in quattro spicchi, collocatele in una teglia con mezzo bicchiere di acqua e cuocetele in forno a 170° per 15 - 20 minuti.

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