Le voglie non sono riservate solo alle donne incinte, giusto?
Cheesecake ricca, cremosa e deliziosa.
Era questa la mia voglia, ma non avevo né formaggio cremoso né ricotta, senza i quali non si può fare la cheesecake, giusto?
Cercando su Google, ho trovato un paio di ricette che utilizzavano ingredienti che ho sempre usato: yogurt, uova e farina di mais.
Sì, questa torta aveva bisogno di un bagno per non creparsi e per darle una consistenza più liscia.
Perché aggiungere uova intere, come indicato in molte ricette, quando gli albumi possono essere montati a neve ferma, incorporando così aria nella cheesecake!
La superficie era effettivamente crepata e i bordi sembravano ben cotti, ma la consistenza era leggera e soffice.
La cheesecake ha bisogno di una guarnizione fruttata, almeno secondo me, e io avevo il frutto della passione, uno dei miei frutti preferiti in assoluto per guarnire un dessert, una torta o una crostata.
Ingredienti.
- 1 kg di yogurt alla frutta Double Cream - ho usato il gusto Passionfruit & Mango
- 2 Uova, separate
- 45 ml di amido di mais
Preparazione.
- Sbattere insieme yogurt e tuorli d'uovo
- Montare gli albumi a neve ferma
- Incorporare allo yogurt
- Rivestire una tortiera con carta da forno, versare il composto e livellare la superficie.
- Nota: questo è il passaggio che ho seguito.
ignoratosaltato: - Mettere a bagnomaria - riempire una teglia più grande con acqua e posizionare la teglia con la cheesecake al suo interno
- Cuocere per circa 50 minuti a 170 °C o fino a quando non si è solidificato
- Lasciare in frigorifero fino a quando non è ghiacciato prima di rimuovere con attenzione dalla teglia
- Se non si è utilizzata una teglia ad anello, capovolgere su un piatto, quindi capovolgere di nuovo su un piatto da portata
Guarnizione al frutto della passione.
- 3-4 Frutto della passione
- 50 ml di zucchero
- 10 ml di crema pasticcera in polvere
- Circa 125 ml di acqua
- Mescolare la crema pasticcera in polvere con un po' d'acqua
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola per microonde e cuocere fino a quando il composto non si addensa
- Lasciare raffreddare e versare sulla cheesecake
Come trasformare un brutto anatroccolo in un cigno!
Tagliare a quadratini e guarnire con le bacche a scelta
Il verdetto: questa MockUp Cheesecake era deliziosamente cremosa e soffice, e ha soddisfatto la mia voglia di cheesecake. Era la cosa più vicina a una cheesecake che si possa ottenere quando non si ha formaggio cremoso in casa!
In più, la guarnizione di frutta e le bacche lo hanno trasformato in un dessert delizioso ma sano: un successo, secondo me! 
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La cheesecake è disponibile sia nella versione cotta che in quella cruda, ed entrambe hanno un significato storico importante.
RispondiEliminaSebbene oggi la identifichiamo spesso come una "torta fredda" per la comodità di non dover ricorrere al forno, la sua eredità storica è quella di un dolce cotto al forno che si è evoluto nel corso dei secoli.
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