Spaghetti al finocchietto.

UN PESCE D'ALTOMARE:
II tonno è considerato un pesce azzurro, perché vive lontano dalle coste. Ha carni di colore rosa intenso o rosso e si vende a tranci o a filetti.  Le varie parti del tonno (ventresca, filetti, bottarga, musciame, lattume, cuore, buzzonaglia) vengono utilizzate per la preparazione di piatti che ne prevedono l'uso crudo, come nel sushi o nel sashimi, e cotto. Infine il tonno viene conservato, sott'olio o al naturale (in acqua salata), generalmente confezionato in scatolette metalliche o vasetti di vetro.

Normalmente in Italia i tonni maggiormente commercializzati sono il tonno pinna gialla (yellowfin) che è una specie oceanica molto diffusa e per questo di prezzo in genere più basso e il tonno rosso (bluefin) tipico del Mediterraneo, ma in via di estinzione.

Ingrediente Principale:	Spaghetti - Finocchietto - Tonno fresco - Cipollina - Pinoli - Uvetta
Ricetta per persone n.	4
Note:	465 calorie a porzione
Ingredienti	320 g di spaghetti un mazzo di finocchietto 300 g di tonno fresco una cipollina tritata 20 g di pinoli 20 g di uvetta 200 g di salsa di pomodoro peperoncino olio extravergine d'oliva sale
Preparazione:  15'  + 25' di cottura	Lessate il fìnocchietto, scolatelo (conservate l'acqua di cot­tura) e tritatelo grossolana­mente.  Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Soffriggete la cipol­la con 3 cucchiai d'olio, unite la salsa, l'uvetta scola­ta, i pinoli, il finocchietto e il peperoncino.  Cuocete per 10 minuti, unte il tonno a cu­betti e cuocete per altri 10' minuti.  Lessate gli spaghetti nell'acqua del finocchietto e conditeli con la salsa.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Magatello in salsa alla rucola.

• Spezzatino di manzo al cognac con spicchietti di carciofo.

• Roast beef in crosta al sapore di tartufo.

• Costolette d'agnello impanate.

• Carpaccio aromatico di vitello.
  

• Filetto di maiale in crosta con funghi.

Ricerca personalizzata

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: