Rotolo di frittata con mozzarella e peperoni.

Ingrediente Principale:	Uova - Peperone rosso - Peperone Verde - Origano fresco
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	6 uova 2-3 rametti di origano fresco un peperone rosso un peperone verde 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: 60'	Lavate con cura i peperoni, disponeteli sulla placca del forno e passateli sotto il grill per 10-15 minuti, girandoli man mano che si bruciacchiano. Sfornateli, metteteli in un sac­chetto di carta e lasciateli raf­freddare. Sbucciateli, eliminate picciolo, semi e filamenti intemi e tagliateli a filetti regolari. Tagliate a fette la mozza­rella, mettetela in un colino e lasciatela sgocciolare. Sbattete in una ciotola le uova con sale, pepe e le foglioline dell'origano. Scaldate l'olio in una padella antiade-rente e cuocetevi la frittata su entrambi i lati. Disponete la frittata su un tagliere, ricoprite la superfi­cie con la mozzarella e dispone­te sopra quest'ultima i filetti di peperone; salate, pepate e arrotolate la frittata su se stessa;. Avvolgetela nell'alluminio, dopo averla spennellata d'olio, e pas­satela nel forno già caldo a 180° per 10 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela a fette.

Consiglio: prima di sbattere le uova, unite un paio di cucchiai di latte per rendere la frittata più gonfia e morbida.

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