Paglia e Fieno con Radicchio

Ingrediente Principale:	Paglia e Fieno - Radicchio
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	400 g di Paglia e Fieno una cipolla due cespi di radicchio (trevisana) 4 cucchiai d'olio d'oliva maggiorana due cucchiai di brodo parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.
Preparazione (20') + 15' Cottura	Lavate il radicchio, togliete la parte bianca dura e tagliate le toglie a striscioline, o a spicchietti. Fate appas­sire la cipolla nell'olio, unite il radic­chio, bagnate con due cucchiai di brodo e cuocete per cinque o sei mi­nuti. Salate, pepate. Cuocete la Pag­lia e Fieno in abbondante acqua sa­lata, tenendola molto al dente. Scolatela e versatela nella padella col radicchio; fatela saltare mescolando e aggiungete il parmigiano grattugiato. Cospargete il tutto con la maggiorana.

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