Cipolle ripiene.

Ingrediente Principale:	Cipolle - Polpa di manzo magra - Riso - Curry
Ricetta per persone n.
Note:	300 calorie a porzione
Ingredienti	800 g di cipolle 160 g di polpa di manzo magra 80 g di prosciutto crudo magro 60 g di riso un cucchiaio di grana grattugiato un uovo curry un dl di brodo vegetale un cucchiaio di pane grattato 4 cucchiaini di olio burro un ciuffo di prezzemolo sale pepe
Preparazione: 35'	Mondate le cipolle e fatele cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata. Toglietele e lasciatele raffreddare. Nella stessa acqua cuccete il riso e scolatelo al dente. Nel frattempo tritate il prezzemolo, il prosciutto e la carne. Unite al trito il riso con il grana, un pizzico di curry, una presa di sale e pepe. Amalgamate bene il composto. Tagliate la calotta alle cipolle, estraete il cuore e riempite l'incavo con il ripieno preparato. Ungete di olio una pirofila, sistematevi le cipolle, spolverizzatele col pane grattato e su ognuna mettete un piccolo fiocchetto di burro. Gratinate in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di brodo sul fondo del­la pirofila.

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