Gnocchi con funghi e panna.

Ingrediente Principale:	Patate vecchie - Castagne lessate e sbucciate - Gruyère - Porcini e finferl
Ricetta per persone n.	4
Note:	570 calorie a porzione
Ingredienti:	400 g d patate vecchie  300 g di castagne lessate e sbucciate 50 g di gruyère  2 tuorli 150 g di farina 400 g di porcini e finferli un di di panna fresca 1,5 di di brodo vegetale tìmo aglio olio extravergine d'oliva
Preparazione:  40' + 55' di cottura	Lessate le patate.  Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate con le castagne.  Mettete il compo­sto in una ciotola, unitevi fe­rina, tuorli, un pizzico di sale, il gru/ère grattugiato e im­pastate.  Formate dei rotolini di circa 1,5 cm di spessore, tagliateli a pezzi di un paio di cm, infarinateli e distribuiteli su un piano distanziati. Pulite i funghi,tagliate i porcini a fettine e i fin-ferli a tocchete'; rosolateli in una padella con 4 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio, salate, coprite e cuocete per 15 minuti circa.  Eliminate l'a­glio, unite panna e brodo e regolate di sale.  Lessate gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla, versateli nel sugo, amalgamateli e com­pletate con timo tritato.

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