| Ingrediente Principale: | Peperone rosso, verde, giallo - Pomodori - Cipollotti - Scamorza affumicata |
| Ricetta per persone n. | 6 |
| Note: |
500 calorie a porzione
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| Ingredienti | 400 g di pasta sfoglia
una melanzana piccola
una zucchina
mezzo peperone rosso
mezzo peperone verde
mezzo peperone giallo
2 pomodori
2 cipollotti
1 cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico tritati
200 g di scamorza affumicata
un uovo
olio
sale
pepe
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| Preparazione: 60' |
- Tagliate a spicchi i cipolloni.
- Riducete a dadini i peperoni, la zucchina e la melanzana, dopo averla privata della parte interna più "spugnosa".
- Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
- Mettete in una larga padella 2 cucchiai d'olio e fatevi rosolare i cipollotti.
- Dopo 5 minuti aggiungete le altre verdure e cuccete ancora per 10 minuti.
- Aggiungete le erbe aromatiche, salate, pepate e fate intiepidire.
- Tagliate a dadini la scamorza.
- Stendete la pasta sfoglia, coprite con le verdure, sgocciolate dal fondo di cottura e distribuitevi sopra i dadini di scamorza.
- Arrotolate la pasta, spennellatela con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25-30' minuti.
- Servite lo strudel tiepido tagliato a fette.
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