Orate in carta fata ai carciofi e melagrana.

Ingredienti: per 6 persone

Orate medie (squamate ed eviscerate) 3
Carciofi 4
Melagrane 2
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Succo di limone q.b.
Champagne 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Menu di pesce? Pensate all'orata come secondo piatto da servire. L'orata in carta fata ai carciofi e melagrana è sicuramente un piatto leggero e facile da gustare senza appesantirsi troppo.

Cerchiamo anche di avere un occhio di riguardo per la nostra salute. L’orata contiene Omega 3 e proteine importanti come le vitamine B1, B2 e PP, essenziali per un corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Non dimentichiamo, poi, la presenza di sali minerali tra cui fosforo, iodio, ferro e una discreta quantità di calcio.

Senza contare, poi, la praticità nel preparare l'orata in carta fata ai carciofi e melagrana. Insomma un ottimo piatto per un pranzo salutare e gustoso.

Preparazione: 20’

Cottura: 30’

• Sgranate le melagrane.
• Mondate perfettamente i carciofi, ricavate il cuore e fateli a julienne.
• Man mano che sono pronti, spruzzateli con succo di limone.
• Scaldate in padella 2-3 cucchiai di olio con l’aglio.
• Levate quest’ultimo, unite i carciofi e fateli stufare per qualche minuto.
• Poco prima del termine, profumate con prezzemolo tritato e salate.
• Salate e pepate internamente le orate e farcitele con parte dei carciofi.
• Stendete un foglio di carta fata in una pirofila, distribuite qualche chicco di melagrana e un po’ di carciofi sul fondo, e adagiateci un’orata.
• Salate, pepate e coprite con qualche altro chicco.
• Condite con un filo di olio extravergine, aggiungete 1/3 dello champagne e richiudete perfettamente la carta fata, lasciando un po’ di vuoto all’interno.
• Preparate allo stesso modo le altre due orate. Infornate a 180 °C e fate cuocere per 20-25 minuti.
• Levate, portate in tavola e servite, aprendo i cartocci al momento.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.