Filetto di salmone alla griglia con peperoncini e purè di avocado.

Ingredienti: per 4 persone

filetti di salmone norvegese fresco da 200 g ciascuno
2 avocado maturi
2 cucchiai di succo di lime
sale
pepe

PER LA SALSA AI PEPERONCINI:
2 peperoncini
4 cucchiaini di succo di lime
4 cucchiaini di miele
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 scalogno grande
sale

Preparazione: 15’

• Taglia i due avocado a metà e preleva la polpa con un cucchiaino.
• Trasferiscila nel mixer insieme al succo di lime e riduci il tutto in una crema setosa e omogenea.
• Regola di sale e pepe fresco di mulinello.
• Prepara la salsa tagliando i peperoncini a rondelle, eliminando i semi.
• In una ciotolina mescolali con lo scalogno tagliato a fettine, il succo di lime, il miele e l’olio.
• Aggiusta di sale e amalgama bene.
• Cuoci i filetti di salmone su di una piastra di ghisa ben calda per circa 4 minuti dal lato della pelle.
• Girali, aggiungi un filo d’olio e completa la cottura in base allo spessore.
• Regola di sale e pepe, nappa i filetti con la salsa ai peperoncini e servi subito insieme al purè di avocado.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.