Fantasia di calamari con crema di piselli.

Ingredienti: per 4 persone

Piselli 280 g
Calamari spillo 120 g
Panna 40 g
Gherigli di noci 12 g
Menta 12 foglie
Fiori edibili q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale 12 g

Una zuppa di calamari con crema di piselli è sempre il piatto giusto per riscaldare una fredda serata. Ma anche in estate, quando i calamari sono all'ordine del giorno, una zuppa cremosa con piselli è la scelta veloce e dietetica. Questa deliziosa zuppa di calamari con crema di piselli, infatti, contiene sole 128 Kcal.

Preparazione: 15’

Cottura: 15’

• In una pentola fate cuocere i piselli, la menta e la panna in poca acqua bollente per 12 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura, con un minipimer frullate fino a ottenere una crema omogenea.
• Scottate i calamari spillo in una padella antiaderente per 1 minuto a fuoco vivo.
• Distribuite la crema di piselli nei piatti da portata, adagiate sopra i calamari spillo grigliati e cospargete sopra i fiori e i gherigli di noce tritati.
• Condite con 10 spruzzate di olio extravergine e qualche fogliolina di menta.
• Portate in tavola e servite.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.