Gnocchi di castagne alla fontina.

Ingrediente Principale:	Castagne
Ricetta per persone n.	6
Note:	-
Ingredienti:	Per gli gnocchi: patate g 400 (da lessare) castagne lesse, pelate g 400 farina bianca g 200 più un poco per la spia­natoia noce moscata sale • Per il condimento: fontina g 150 burro g 80 trito aro­matico «prezzemolo, salvia, erba cipollina, timo, maggiorana)
Preparazione: 40' Cottura: 20'	Per gli gnocchi: pelate le patate tesse ancora calde, passatele allo schiacciapatate e raccoglietele sulla spiana­toia insieme con le castagne, anch'esse passate, g 200 di farina, sale, noce moscata grattugiata. Impastate il tutto velocemente sulb spianatoia infarinata, formate con l'im­pasto dei filoncini grossi come un dito, tagliateli a pezzettì (gnocchi) e passateli sulla grattugia. Lessateli in abbondante acqua bollente salata, scolateli appena vengono a galla e trasferiteli in una larga padella dove starà già soffriggendo il burro con un cucchiaio di otto aromatico. Fateli insaporire, con l'aggiunta della fonti­na, ridotta a dadini, tenendoli sul fuoco il tempo necessa­rio a sciogliere il formaggio; serviteli subito "alla bava".

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.