| Ingrediente Principale: | Pasta sfoglia - Asparagi - Prosciutto cotto - Taleggio
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| Ricetta per persone n. | 4
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| Note: |
Calorie a porzione: 545
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| Ingredienti |
250 g pasta sfoglia
350 g di asparagi
80 g di prosciutto cotto affettato
80 g di taleggio
un tuorlo
una noce di burro
sale
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Preparazione: 50'
| - Raschiata la parte bassa del gambo degli asparagi, lavateli, lessateli in acqua bollente salata, scolateli, tagliateli a pezzetti.
- Dopo aver eliminato la parte più dura e fateli saltare nel burro.
- Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente e stendetela in una sfoglia molto sottile, dandole la forma di un rettangolo.
- Sistematevi sopra le fette di prosciutto, lasciando liberi 2 cm circa di bordo, sopra il prosciutto mettete gli asparagi e il formaggio a dadini.
- Spennellate i bordi con il tuorlo sbatutto, poi arrotolate la pasta su se stessa e sigillate le estremità del rotolo premendole con le dita.
- Trasferite il rotolo sulla placca del forno foderata con carta da forno.
- Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto e decoratela a piacere con i ritagli della pasta.
- Cuocete in forno già caldo a 200° per 25-30 minuti, lasciate riposare qualche minuto e servite.
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Il vino: bianco secco profumato altoatesino, come il Sauvignon Cantina di Cornaiano.
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