Pasticcio di zucchine, cucinare in economia

Piatti al "gratin a poco prezzo.Per affettarle facilmente lasciate attacca­to il gambo: avrete una pre­sa migliore.

Ingrediente Principale:	Zucchine - Formaggio - Uova
Ricetta per persone n.	6
Note:	200 calorie a porzione
Ingredienti	1500 g di zucchine tenere     60 g di formaggio Philadelphia     4 uova     1 cipolla     2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato     4 cucchiai di pangrattato     1 spicchio di aglio     1 mazzetto di prezzemolo     1 pizzico di maggiorana     6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine     Sale     Pepe
Preparazione 30 + 60' di cottura	Mondate le zucchine, tagliatele a dadini, mettetele in un colapasta, salatele e lasciatele fare l'acqua. Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in 6 cucchiai d'olio con l'aglio. Unite le zucchine e lasciate insaporire fino a che risulteranno tenere. Alla fine pepate e unite un bel trito di prezzemolo. Intanto amalgamate il formaggio con le uova, il parmigiano, un pizzico di maggiorana e poco sale. Aggiungete le zucchine e mescolate bene poi versate il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Irrorate con 3 cucchiai d'olio, cospargete di pangrattato e cuocete in forno a 180 gradi per 1 ora. Si serve sia caldo sia freddo.

 

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