Spalla d'agnello al cartoccio.

Ingredienti principali:
palla disossata agnello
vino bianco secco
limone

Ricetta per persone n.

6

 

Ingredienti:
1 spalla disossata di 1 kg circa
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 limone
alloro
prezzemolo
cerfoglio
origano
olio
sale
pepe

Preparazione: 30’ + 13 ore di lievitazione

• Chiedere al negoziante di eliminare il più possibile le parti grasse della spalla.
• Salate e pepate sopra e sotto.
• Prendete un grande rettangolo di carta da forno, spennellatelo più volte d'olio e al centro adagiatevi la carne.
• Cospargete la superficie con le erbe fresche tritate a eccezione della foglia d'alloro che va lasciata intera.
• Versate nel cartoccio il vino e il succo di limone.
• Chiudete con cura in modo che il liquido non fuoriesca.
• Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per un'ora o più.
• Ritirate, socchiudete il cartoccio per eliminare un pò di vapore.
• Servite.

 

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.