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La Soça piatto a base di carne dai tipici sapori autunnali e figlio della tradizione contadina valdostana.

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 07/11/2012 | 09:55


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Un secondo piatto a base di carne dai tipici sapori autunnali valdostani e figlio della tradizione contadina: la soça.

Ingredienti principali:
carne di manzo o di maiale  
cavolo fontina

Ricetta per persone n.
4
 
Ingredienti:
1,250 kg di carne di manzo o di maiale
800 g di cavolo
1,7 kg di patate
250 g di fontina
100 g di burro
1 spicchio di aglio
salvia

Preparazione:
  • Mettete a bollire nella pentola a pressione un litro e mezzo di acqua salata, uno spicchio di aglio e 4 foglie di salvia.
  • Aggiungete quindi la carne tagliata a cubetti di medie dimensioni. 
  • Fate bollire per qualche minuto avendo cura di schiumare più volte per eliminare il grasso in eccesso.
  • Aggiungete quindi il cavolo tagliato grossolanamente, e le patate tagliate a grandi spicchi.
  • Chiudete quindi la pentola e fate cuocere per circa 45 minuti a fiamma bassa.
  • Una volta che la cottura sarà ultimata, prendete una pirofila, imburratela ed alternate uno strato di carne e ortaggi ad uno strato di fontina.
  • Dovrete terminare la teglia con uno strato molto fine di formaggio. 
  • Versate quindi sull’intera preparazione del burro fuso molto caldo.
  • E’ possibile, a proprio piacere, passare la teglia in forno a 180°C per qualche minuto prima di servire. 
 
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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

1 commenti :

  1. edvige6 novembre 2012 alle ore 14:54

    I piatti Valdostani sono buonissimi ma ricchi di ...tutto per me anche troppo sopra tutto per il formaggio. Questo piatto è splendido ma io farò quello dei salsicciotti il sapore speziato mi attira moltissimo. Prendo nota di entrambi buona settimana

    RispondiElimina

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