Tacchino all’aceto.

Ingredienti principali: 
fesa de tacchino 
fave  carote, fagiolini e pisellini 

Ricetta per persone n.

4

 

Ingredienti:
500 g di tesa di tacchino
aceto
olio
100 g di carote
100 g di fagiolini
100 g di pisellini
2 cipolloni freschi
100 g di fave
un ciuffo di basilico
una foglia di alloro
farina
sale
pepe


Preparazione: 30’

• Eliminate dalla fesa di tacchino la pellicina, poi la­vatela, asciugatela, pepate­la, infarinatela e fatela roso­lare in modo uniforme con 2 cucchiai di olio e l'alloro.
• Spruzzate d'aceto e cuoce-te a fuoco vivo per 30 mi­nuti circa, finché il tacchino sarà cotto.
• Pulite, lavate, asciugate e tagliate a dadini le carote, i fagiolini e i cipollotti; sbucciate piselli e fave.
• Mettete le verdure e metà del basilico in una pentola per la cottura al vapore e cuocete coperto per 6 mi­nuti circa.
• Oppure scottate le verdure in acqua bollente per circa 3-4 minuti (devono rimanere croccanti).
• Fatele insaporire in 30 g di burro con il basilico rimasto, sale e pepe.
• Tagliate a fettine il tacchino, disponetelo su un piatto da portata, irrora­telo con il fondo di cottura e accompagnatelo con le verdure.

 

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.