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Salmone con i piselli.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il mercoledì 28 novembre 2012 | 17:31:00


salmone con i piselli

Ingredienti principali:
salmone fresco
piselli surgelati 
yogurt greco


Ricetta per persone n.
4

Note:
285 calorie a porzione
 
Ingredienti:
2 filetti dì salmone fresco di uguale spessore di circa 200 g l'uno
3 cipollotti
200 g di piselli surgelati
125 g di yogurt greco denso
un mazzetto di erba cipollina
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Preparazione: 10’ + 13’ di cottura
  • Lessate i piselli in ac­qua bollente salata.
  • Sco­lateli con un mestolo fora­to e tenete da parte l'acqua di cottura.
  • Private i filetti di sal­mone della pelle e di­videteli a metà nel senso della larghezza.
  • Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una padella, aggiungete i filetti di pesce e rosolateli nel con­dimento da entrambe le parti,girandoli delicatamen­te per non romperli.
  • Salate­li leggermente, toglieteli dal­la padella con una paletta, metteteli su un piatto e teneteli in caldo.
  • Pulite i cipollotti, ta­gliateli a fettine com­presa la parte verde, e ro­solateli su fuoco basso per qualche minuto nel fondo di cottura del pesce, aggiun­gendo l'olio rimasta
  • Poi  mettete di nuovo il salmo­ne nella padella.
  • Bagnate con un mestolino dell'acqua di cottura dei piselli, coprite e cuocete per 3 minuti.
  • Ag­giungete i piselli e lo yogurt, regolate di sale, pepate e fet­te addensare il sughetto.
  • Suddividete il sal­mone su 4 piatti.
  • Me­scolate il fondo di cottura per renderlo omogeneo e versatelo sul pesce.
  • Co­spargete con l'erba cipolli­na tagliuzzata con le forbi­ci e portate in tavola il salmone ben caldo.


 
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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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