Crostata al provolone.

Ingrediente Principale:	Un rotolo di pasta brisée fresca - Provolone - Pomodori costoluti
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 465
Ingredienti	un rotolo di pasta brisée fresca 600 g di pomodori costoluti 6 acciughe sotto sale 300 g di provolone dolce 2 spicchi d'aglio sbucciati rosmarino 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
Preparazione: 20' + 30' cottura	Disponete il disco di pasta brisée (com­pleto della carta forno) uno stampo di circa 26 cm di diametro. Lavate i pomodori e tagliateli a fette di circa un cm. Tagliate a dadini il formaggio. Dissalate le aciughe sotto l'acqua, asciugate­le, togliete la lisca e spezzettatele. Tritate l'aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino e fateli rosolare nell'olio caldo. Fuori dal fuoco unite le acciughe e lasciatele sdogliere. Bucherellate la pasta con la forchetta, stendetevi un cucchiaio di salsa all'acciu­ga, poi fate uno strato di dadini di provolo­ne e uno di pomodori. Insaporite con un cuc­chiaio di salsa all'acciuga e continuate con altro formaggio e pomodori. Completate con la salsa rimasta e metà del prezzemolo trita­to e infornate a 180° per circa 25 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura cospargete la crostata con il formaggio e il prezzemolo tritato rimasti.

Il costoluto, ricco di polpa e povero di semi è il pomodoro per antonomasia.

Ottimo per le torte salate, si può anche farcire in vari modi.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Torta di verdure in crosta alla salvia.

• Rotolo di pasta con ripieno di spinaci e prosciutto.

• Rotolo di verza farcito con pancetta.

• Arrotolato di tacchino e spinaci.
  

• Cotechino in galera.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: