Gnocchetti alla provola con radicchio.

Ingrediente Principale:	Gnocchetti di patate - Radicchio di Treviso - Scalogni -Provola - Provola affumicata
Ricetta per persone n.	4
Note:	320 calorie a porzione
Ingredienti	400 g di gnocchetti di patate 200 g di radicchio di Treviso 2 scalogni 220 g di provola 60 g di provola affumicata mezzo bicchiere di panna fresca un ciuffo di timo un rametto di rosmarino olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione + Cottura: 20' + 20' di cottura	Tagliate a cubettìni la provola non affumicata. Mettetela in una piccola casseruola e fatela fondere a bagnomaria, aggiungendo a poco a poco la panna e mescolando fino a ottenere una fonduta omogenea. Pulite il radicchio, lavatelo, tagliatelo a julienne e fatelo appassire in padella con gli scalogni affettati, 3 cucchiaiate di olio e il rosmarino. Spegnete, eliminate il rosmarino, salate e pepate. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolateli con il mestolo forato quando vengono a galla. Conditeli con la fonduta e il radicchio, unite la provola affumicata a scagliette e una spolverizzata di timo.

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